La Coupe du Monde est terminée et tous les participants retournent (ou arrivent) dans leurs clubs respectifs. Une nouvelle saison s'ouvre et promet des matches d'anthologie ! FIFA 07 est donc le jeu idéal pour les fans de football. Il propose 27 championnats de 20 nations soit plus de 510 équipes avec leurs vrais maillots et écussons. EA Sports a considérablement amélioré la jouabilité : les passes, les positionnements et les calculs de trajections des ballons ont été revus (rebonds, faux-rebonds, effet lifté etc.). Les coups de pieds arrêtés ont également été remaniés et l'utilisation du stick analogique permet des tirs liftés ou brossés. L'éditeur a aussi amélioré plusieurs modes de jeu dont le menu Carrière afin de le rendre encore plus passionnant. FIFA 07 contient un nouveau mode de jeu en ligne : Ligues interactives d'EA SPORTS. Le joueur choisit un club d'une des cinq ligues proposées (F.A. Premier League, Bundesliga, Ligue 1 Orange, 1ère division mexicaine) et affronte les supporters des clubs rivaux. Chaque compétition suit d'ailleurs le calendrier réel.
